大根とゆで卵、つくねのコトコト煮

大根は２ｃｍ厚さに輪切りにして半月状に切り面取りします。
米のとぎ汁にいれて火にかけ沸騰してから１０分ほど下茹でしざるにとって水洗いします。
たまごは固ゆでにして殻をむきます。

鍋に出し汁、おしょうゆ、お酒、砂糖を煮たて大根、つくね、ゆでたまごをコトコト煮ます。１時間ほど煮たら一口大にしたまいたけを入れてさらに煮ます。煮あがりにみりんを加えます。

煮あがったら火を止めてそのまま冷まします。食べるときにまた火にかけて熱々にしてお召し上がりくださいね☆