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・鶏もも肉は一口大のサイズに切り、塩こしょう・酒をまぶして冷蔵庫で5分以上置いておく。・長ねぎはみじん切りにする。
フライパンを加熱し、[A]を入れ炒める。
下準備した鶏肉の水気をペーパーでふき取り、片栗粉をまぶし、②に入れ、色が変わるまで炒める。
混ぜておいた[B]を加え、強火で一気にとろみが出るまで炒める。
器に盛り、小口ねぎ・糸とうがらしを盛り付ける。