じゃがいものスモークサーモンと野菜詰め
スペイン産オリーブ油
作り方
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1
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オーブンを200度に予熱し、洗ったじゃがいもを皮のまま並べ、オリーブオイルを塗り軽く塩を振り、30〜40分焼く。
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2
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焼きあがって粗熱が取れたじゃがいもを半分に切り、カップ型に中身をスプーンですくい取る。中身はボウルに入れる。
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3
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じゃがいものボウルにみじん切りのスモークサーモン、小ねぎ、ディル、ケッパー、卵黄、塩胡椒、オリーブオイルを加え混ぜる。
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4
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ディル風味のオリーブオイルを作る。エクストラバージンオリーブオイルにディルの葉を加え、軽くすりこぎで潰す。
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5
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じゃがいもカップにスモークサーモンの中身を詰める。オーブンを180度に予熱する。
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6
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ボウルに白身をあわ立ててメレンゲを作り上に重ね、ディル風味のオリーブオイルをひとかけし、オーブンで10分間焼く。
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7
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完成です！
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コツ・ポイント
じゃがいもは、大きなオーブンがなければ電子レンジで調理してください。
フレッシュなディルが手に入らなければ普通のエクストラバージンオリーブオイルで大丈夫です。
フレッシュなディルが手に入らなければ普通のエクストラバージンオリーブオイルで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
健康的で美味しく、おもてなしにぴったりの一皿をご紹介しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スペイン産オリーブ油
