シュトーレン
Description
難易度：★★☆☆☆
所要時間：約３時間（冷ます時間を除く）
所要時間：約３時間（冷ます時間を除く）
株式会社プロフーズ
材料
（約20cm×1本）
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シュトーレン
A スーパーカメリヤ（強力粉）
160ｇ
15ｇ
A 《サフ》インスタントドライイースト（金）
4ｇ
10ｇ
A 塩
2ｇ★
A シナモンパウダー
1ｇ
65ｇ★
Mサイズ1個分★
B 溶かしバター(無塩)
50ｇ★
30ｇ
《うめはら》フルーツミックスD
80ｇ
ラム酒
15ｇ★
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マジパン
45ｇ
40ｇ
10ｇ★
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仕上げ用
溶かしバター（無塩）
35ｇ★
製菓用グラニュー糖
30ｇ
50ｇ
作り方
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1
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こちらの商品を使います！《日清製粉・強力粉》スーパーカメリヤ【1kg】（チャック袋入）
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2
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アーモンドパウダー【100g】良質のカルフォルニア産アーモンド100％を粉末にしました。
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3
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ミックスフルーツD【300g】オレンジピール、レモンピール、レーズン、チェリー、パインを漬け込みました。
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6
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準備・クルミは細かく割る。
・Bの材料を合わせて、40℃程度に温める。
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7
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ミックスフルーツDにラム酒をかけて1時間おき、水分をしっかりと切る。
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8
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ボールにAの材料を入れて軽く混ぜ合わせ、
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9
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Bの材料も加えて混ぜ合わせる。
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11
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その間にマジパンを作る。別のボールにCの材料を入れ、
混ぜ合わせる。
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12
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ひとまとまりになったら、20cmの棒状
に伸ばし、ラップで包み、冷蔵庫で冷やしておく。
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13
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⑩の生地を15×20cmに伸ばす。⑫のマジパンを生地の
中央に置き、
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14
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マジパンが見えないように包み、とじ目をしっかりと閉じる。
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15
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とじ目を下にして置き、両端を押さえて形を整え、
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16
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170℃に温めたオーブンで約40分焼く。
※焼き時間、温度はお使いのオーブンにより調整してください。
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焼き上がったらすぐに仕上げ用の溶かしバターを塗り、
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製菓用グラニュー糖をふりかけて冷ます。
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19
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完全に冷めたら粉糖をしっかりとつけ、ラップに包む。
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■プロフーズのキットを使えば、必要な材料が必要な分量だけ入っているので「シュトーレン」を簡単にお作りいただけます。
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材料の★以外がセットになっております。↓↓https://www.profoods.co.jp/i/0091107
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コツ・ポイント
ドイツ・ザクセン地方発祥のクリスマスの伝統菓子。ナッツ、洋酒漬けドライフルーツ入りの生地でマジパンを包みます。※当日でもおいしくお召し上がりいただけますが、常温で2～3日おいていただくと、味が馴染み、よりおいしくお召し上がりいただけます。
このレシピの生い立ち
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