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豆腐は湯通ししてザルにあげる。油揚げは割り箸でコロコロし、口を開けた後に湯通しする。
ビニール袋に、鶏ひき肉を入れ、塩をして、湯がいた豆腐を入れよく揉み、みじん切りにした好みの野菜を混ぜる。
卵はおわんにとる。この方が油揚げに詰めやすいよ。
油揚げの口から卵を落とし、肉タネを絞り、爪楊枝で口を閉じる。
肉のタネを詰めたところ。
鍋に並べて、玉ねぎスライスとトマトジュースとコンソメ入れてにこむ。
グツグツ言うまで煮込んでね。