牛乳でつくる、ほうれん草のカルボナーラ。
はるいろエプロン
作り方
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1
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ベーコンは1cm幅に、ほうれん草は4cm幅に切る。エリンギは2〜3等分してから薄切りにする。
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2
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鍋ににたっぷりのお湯を沸かし、塩とスパゲティ入れる。規定時間より1分短くを茹でる。
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3
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ボウルに★合わせ、均一になるようホイッパーで混ぜ合わせておく。
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4
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別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを中火で炒める。火が通ったら③のボウルへ。
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5
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そのままフライパンにエリンギを入れて中火で炒める。しんなりしてきたらほうれん草を加える。
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6
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ほうれん草がしんなりしてきたら、塩コショウを気持ち強めにして炒め合わせ、火を止める。
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7
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茹で上がったスパゲティを⑥のフライパンへ。③のベーコン入り卵液を加えて弱火にかける。
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8
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フライパンの端の方がふつふつとし始めたら、サッと全体を絡めてすぐに火を止める。
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9
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器に盛り付け、卵黄を乗せたら完成！
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コツ・ポイント
フライパンのふちの方がふつふつしだしたら、すぐに火を止めると卵が固まりにくいです。
このレシピの生い立ち
軽めのカルボナーラが食べたいときに食べます。
はるいろエプロン
