きのこと長ねぎのお吸い物

このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮

舞茸は食べやすい大きさに手で裂き、えのきは石づきを切り落とし食べやすい長さに切ってほぐし、ねぎは斜め薄切りにします。

鍋にAと2を入れて中火にかけ、一煮立ちしたら弱火にします。さらに5分程煮て、器に盛っておぼろ昆布を天盛りします。