深夜食堂風の和風春雨ナポリタン
Aranjuez5
作り方
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1
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玉ねぎは串切りしておく。ウインナーは5mm程度の斜め切り。
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2
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緑豆春雨は10cm程度に切っておく（ぼくのは長いタイプなので）。
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3
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九条ネギは軽く水洗いをし、小口切りしておく。
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4
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
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5
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玉ねぎとウインナーを投入。中火の強めに上げ、しばらく炒める。
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6
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真ん中を空け、春雨を投入。水を加え蓋をして、しばらく置く。
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7
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全体を良くかき混ぜ、水気がほとんどなくなれば、真ん中を空け、ケチャップとウスターソースを入れ、しばらく煮込む。
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8
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全体を良くかき混ぜ、火から下ろし、しばらく置く。
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9
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なお、この時に九条ネギの3分の2程度を入れ、良くかき混ぜておく。
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10
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ステーキ皿を熱し、卵液を流し入れ、しばらく置く。
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11
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卵が半熟程度になってくれば、火から下ろし、スキレットの春雨ナポリタンを移す。
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12
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最後に残りの九条ネギを加えて、完成。
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コツ・ポイント
春雨はお湯でまず茹でておくのが普通だけれど、ぼくはワンポットでやってみた。九条ネギは深夜食堂のマスターが使っているピーマンの代わりね。
このレシピの生い立ち
映画版･深夜食堂のナポリタンを作るために買ったイシガキ産業のステーキ皿。出来るだけ活用して上げないと。まずは深夜食堂絡みで、和風春雨ナポリタンを。和風というのは、春雨だけでなく、九条ネギを使っているところね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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