美味しい☆りんごのマフィン

りんごは皮を剥いて
1㎝のいちょう切りにする。オーブンを180℃に温めます。

耐熱ボウルに1を入れ、グラニュー糖、レモンを加え、ラップをして、レンジに3分かけ、上下を返して更に3分加熱する。

2をフライパンに移し、強火にかけます。水分を飛ばしから、バットに移して冷ましておきます。

4にグラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

卵を溶きほぐし、5に2回に分けて加え、よく混ぜます。

ふるった粉とシナモンを混ぜ合わせます。

マフィンカップの7分目位まで生地を入れ、予め余熱したオーブンで30～35分焼く。

りんごをトッピング用に20個位残して、残りを8に入れ混ぜ合わせる。

焼き上がったら、リンゴをのせ、シナモンをふる。