かんぴょう煮の混ぜこはん

かんぴょうは塩をふり、柔らかくなるまで揉む。
塩を洗い流して、水に10分程浸してから、たっぷりのお湯で10分ゆでる。

水気を切り、食べやすい大きさに切る。干し椎茸は水に戻して細切りにする。昆布は細かく切っておく。

小鍋に醤油、米飴、みりん、水を煮立たせ、②のかんぴょうと干し椎茸、昆布を入れて落とし蓋をして弱火で汁気がなくなるまで煮る

④の煮付けを細かく切り、炊きたてのご飯に梅酢、白胡麻と共に混ぜ合わせて、混ぜご飯の完成♪