生地から作る絶品ピザ★マヨサーモン
いづみうな
作り方
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1
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生地作りです。
牛乳を６００Wで７０秒ほど加熱します。（人肌程度の温かさ）
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2
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ボウルに小麦粉、強力粉を入れます。手前に砂糖とイーストが隣り合うように、奥に塩、オリーブオイルは回しかけます。
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3
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イーストめがけて温めておいた牛乳を一気に流し込みます。
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4
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ヘラなどで生地全体を混ぜ合わせます。
まとまってきたら、手の跡が残るくらいまでボウルの中で捏ねます。
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5
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打ち付けたりはしなくていいので、生地を集めて手のひらで押すように。
大体２、３分でこんなカンジに。
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6
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生地を丸くします。
端を中央に寄せ集めてかるくひねります。
綴じ目を下にしてラップをし、６００ｗで３０秒チン。
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7
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ラップをはがし、先ほどのボウルにいれて、↑の使用済みラップでいいのでボウルに蓋をしてレンジの中で２０分ほど休ませます。
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8
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※レンジの中が多少温かくなっていると思うので、それを利用して発酵です。
生地が少しふっくらしてきたらＯＫ！
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今回はからしマヨソース。
マヨネーズに少量のからしを混ぜておきます。
もちろん、普通のマヨネーズでも美味しいです。
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私はカラシマヨを「お絵かきペンシル」に入れて細い線が書けるようにしています。
ラップに包んで爪楊枝で穴を開けてもOK。
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２０～３０分でこのくらいの大きさになります。
捏ね台にうつします。（打ち粉は要らない硬さだと思います。）
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13
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手のひらでググ～っと押しつぶしてガス抜きをします。
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３等分に分けます。
作業しない生地は乾燥しないように上からラップをかけておいて下さい。
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６の発酵のときの要領で丸くして、同様に綴じ目を下にします。
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手のひらで真ん中を押しつぶしていき、生地を回転させながら広げていきます。
真ん中は平らで薄く、端はちょっと厚くなります
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これで土台の完成！クリスピー生地はめん棒で四角く伸ばすだけです。
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土台をオーブンシートの上に移動させてからトッピングします。
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これは北海道民なら一家に一瓶は常備してあるジンギスカンのタレです。今回はコレを土台に塗りました。
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タレ→チーズ少量→玉ねぎ→鮭→ピーマン→マヨ→最後にチーズをたっぷりと乗せます。
（見ずらいのでこれはチーズまだです）
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２２０度に予熱した（天板も一緒に入れて温めておいてください）オーブンで１２～１３分焼いて完成です。
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アルミホイルにマーガリンを塗り生地を置き、両面焼きタイプの魚焼きグリルで強火約５分で焼けました。石釜のおいしさ！
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こちら牛肉を焼肉のタレに漬けておき、土台にタレを塗り、タマネギ、肉、ニラ、マヨ、チーズの焼き肉ピザ♡
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こちらはゴボウサラダ＆ベーコンです。
土台にはまたまた焼き肉のタレ笑
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ホワイトソースとミートソースでドリア風ピザ。
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2010.4.12
９７個目の話題入りです❤
皆様いつも美味しそうなつくれぽ有難うございます♡￫ܫ￩♡
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コツ・ポイント
難しい作業はないのでパン初心者の方でもできると思います＾＾
牛乳は足りないようだったら足しても構いません。
が、ピザ生地なのでパン生地より捏ねたカンジ硬めです。
なるべく打ち粉は使わないで！仕上がりが硬くなります。
牛乳は足りないようだったら足しても構いません。
が、ピザ生地なのでパン生地より捏ねたカンジ硬めです。
なるべく打ち粉は使わないで！仕上がりが硬くなります。
このレシピの生い立ち
鮭、チーズ、玉ねぎ、ピーマン、小麦粉、強力粉、牛乳、ジンギスカンのタレ♡ 地元、北海道の食材でピザを作ってみました。
止まらないおいしさです（*´▽`*)
止まらないおいしさです（*´▽`*)
このレシピの作者
いづみうな
