カツ丼
作り方
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1
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表面の水分をキッチンペーパー等で拭き取る
肉を叩く
筋に切れ目を入れ
小麦粉をまぶす
溶き卵をつける
パン粉をつける
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3
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冷ましておく
味が入ります。
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4
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冷蔵庫で冷やしておいたカツを中温でこんがりと揚げます。
お肉の大きさにもよりますが、両面カリッと揚がるのに5分が目安
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5
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溶き卵に料理酒少々吹きかける。
軽く混ぜ合わせます。
1人分で卵は、1個半位が目安
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6
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カツを2cm幅×長さ6cm位に切り分けておく
※ あまり大きいと食べにくい
ご飯を器に持っておく
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9
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一つづつ、手際良く作っては、丼のご飯の上にゆすりながら乗せて
大人は、青のりを振りかけ
子供は、好みでかけていません。
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10
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香の物とピクルスをつけて頂きます。
子供用のカツ丼なので
カツは、半人前残りました。
翌日頂くことにしました。
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コツ・ポイント
食堂のお味は見て食べて想像して作りました
夫が、ホボホボいいんじゃないかと言ってくれたのでレシピにしてみました。
甘辛さは、砂糖と醤油とお出汁とみりんだと思います
お味が安定する様ににんべんのつゆを使ってみました
甘辛さは、お好みで。
夫が、ホボホボいいんじゃないかと言ってくれたのでレシピにしてみました。
甘辛さは、砂糖と醤油とお出汁とみりんだと思います
お味が安定する様ににんべんのつゆを使ってみました
甘辛さは、お好みで。
このレシピの生い立ち
コロナ禍で閉店した
つかさ食堂のカツ丼を再現しました。
マスターのお味は、懐かしい味
ナルトが入るんです
甘辛く尾を引くシンプルなお味
女将さんの笑顔がエッセンス♡
まだまだ追いつきませんが
忘れない様に引き継いでいきたいと思います。
つかさ食堂のカツ丼を再現しました。
マスターのお味は、懐かしい味
ナルトが入るんです
甘辛く尾を引くシンプルなお味
女将さんの笑顔がエッセンス♡
まだまだ追いつきませんが
忘れない様に引き継いでいきたいと思います。