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ボリボリきゅうりのお漬物！

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Description

食べ応えのあるきゅうりのお漬物。ご飯のお供に、お酒の肴に、ピクルスにも！

材料

きゅうり
3本
塩
小さじ1
生姜
1/2片
鷹の爪
1本
白ゴマ
適量
醤油
大さじ3
酒
大さじ4
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりを１センチくらいの厚さに切る。
    塩を揉み込んでザルにあげて20分程度置く。

  2. 2

    写真

    生姜を千切り。
    鷹の爪は小口切り。
    白ゴマは軽く煎っておく。

  3. 3

    写真

    醤油、酒、酢、砂糖を混ぜて漬け汁を用意。

  4. 4

    写真

    20分後、きゅうりから水分が出てます。更に軽く絞る。

  5. 5

    写真

    キッチンペーパーで水分をしっかり取ります。

  6. 6

    写真

    煮汁にきゅうりを入れて

  7. 7

    写真

    一煮立ちしたら、火を止める。
    きゅうりの表面が温まる程度でOK!

  8. 8

    写真

    ザルに上げ、煮汁と分けて粗熱を取る。

  9. 9

    写真

    粗熱が取れたら、保存容器に煮汁と薬味を入れる。

  10. 10

    写真

    漬け汁にきゅうりを入れてラップをして漬ける。

  11. 11

    写真

    冷蔵庫で一晩おけば出来上がり!

コツ・ポイント

きゅうりの大きさはお好みで！
これぐらいがボリボリ食感が楽しめます。
薄切りの場合は、お醤油少なめがいいかも！
お子様には、鷹の爪無しでどうぞ！

このレシピの生い立ち

ボリボリきゅうりのキューちゃんを自分好みにアレンジ。
レシピID : 6538985 公開日 : 20/11/23 更新日 : 20/11/23

( )
chii009
ボリボリきゅうりのお漬物！
by chii009