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大根は厚めに皮をむき、いちょう切り。葉も2㎝位に。
豚肉はひと口大に切り、塩コショウをふる。
鍋にごま油を熱し、千切り生姜を炒める。香りが立ったら、豚肉を色が変わるまでいためる。そこに大根も加えて炒める。
だし汁を入れ、ひと煮し、アクをとり、酒・塩コショウを加え、弱火で大根が柔らかくなるまで煮る。
仕上げに大根葉を加えてさっと煮て、おろし生姜を加えて完成。
Ryoko327
