ころころきんぴら

ゴボウとニンジンとこんにゃくを
小さめの乱切りに
ゴボウは酢水につけておく

フライパンにごま油をしき
ニンニクを入れ
香りが出てきたらごぼうを入れて
軽く炒める

ゴボウの香ばしい香りがしてきたら
人参とこんにゃくも入れて
軽く炒める

竹串がスッと刺さるようになったら
蓋を開けて
汁気が飛ぶまで火にかけます

火を止めたら粗熱が取れるまで
そのままにしておくと
味が染みて◎