くるみのキャラメルパウンドケーキ

材料は室温に戻す。
クルミはローストし、粗く刻む。
160度10分〜
型に型紙を敷く。
オーブンを170℃に予熱する。

キャラメルクリームを作る。
生クリームを一度沸騰させ、温めておく。

小鍋にグラニュー糖を入れ、カラメル色になるまで加熱する。火を止め、温めた生クリームを加えて混ぜる。(はねるので注意)

パウンド生地を作る。
ボウルにバターを入れ、ゴムベラで練る。

グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。

卵を数回に分けて加え、同様に混ぜる。カラメルクリームを加え、混ぜる。

粉気がなくり生地にツヤがでたら、クルミを加えて混ぜる。ここで上に散らす用のクルミを少量取り置いておく。

型に入れ、中央をくぼませて、170℃のオーブンで35分焼く。

焼けたら網の上で冷ます。
粗熱が取れたら、ラップをして乾燥しないように保存する。