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シンプル食事パン　冷蔵発酵

シンプル食事パン　冷蔵発酵の画像

Description

冷蔵庫で発酵の平日仕事終わりでも作りやすいパンです。

材料 （直径18-20cm程度（3、4人分））

強力粉
300g
砂糖
小さじ1/2
塩
4g
インスタントドライイースト
2g
水
200cc

作り方

  1. 1

    インスタントドライイーストと水を混ぜる

  2. 2

    捏ねられるぐらい余裕のある大きめのタッパーに粉、砂糖、塩を入れかき混ぜる

  3. 3

    1のイーストを溶かした水を2に入れゴムベラで混ぜる

  4. 4

    2、3分手でまとめるように捏ねる

  5. 5

    まとまったらタッパーに蓋をし、冷蔵庫で一晩発酵させる
    (8〜12時間程度)

  6. 6

    冷蔵庫から取り出して再び2、3分捏ねる

  7. 7

    5と同じく冷蔵庫で発酵させる
    (8〜12時間程度)

  8. 8

    生地を取り出し丸める

  9. 9

    パン籠、もしくはボウル+布を敷いたものに打ち粉をたっぷり振るう

  10. 10

    綴じ目を上に生地を入れる

  11. 11

    布で覆い常温で2〜3時間発酵させる

  12. 12

    天板に生地を開け、クープを入れる
    クープを入れた部分にオリーブオイルを垂らす

  13. 13

    230度のオーブンで30分焼く

コツ・ポイント

粉の種類やナッツ、ドライフルーツを入れても楽しめると思います。
夏場など室温が高い場合は発酵を短めにしてください。
今回は11月末に作りました。

このレシピの生い立ち

仕事がある日も作りやすいように、
焼き上がるまで時間がかかっても、手のかからないレシピにしました。
レシピID : 6543246 公開日 : 20/11/26 更新日 : 20/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年12月12日
写真
あんこだよ。
冷蔵発酵を参考に、全粒粉とライ麦も少し追加して焼きました。とても美味しい！かりふわでした。冷蔵発酵楽ちんですね。
#シンプルパンレシピ
2022年4月6日
初れぽ
写真
クックL77GKE☆
材料が少なくて、簡単にできました！レーズンを入れてみました。 30分焼くと焦げそうだったので、中央にアルミ箔を載せました。
#簡単
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シンプル食事パン　冷蔵発酵
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