ご褒美♡チーズのテリーヌ(チーズケーキ)

クリームチーズは室温に戻すか、レンジ600wに30秒程かけ、やわらかくしてから、ゴムベラでなめらかなクリーム状にする。

サワークリームも加えて混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加えて混ぜたら、よく溶いた玉子を2〜3回に分けて混ぜる。

なめらかになったら、コーンスターチをふるいながら加え、よく混ぜ合わせたら、生クリームを加えて混ぜ、レモン果汁を加える。

天板、またはバットに熱湯をはり160度のオーブンで60分湯煎焼きする。
☆焦げが気になる場合は途中アルミ箔で覆う。

焼き上がったら、型ごと2〜3回トントンと台の上に落とす。
☆こうすると焼き縮みが少なくなります。

型から出さず、そのまま冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩おき、型から出し、そっとオーブンペーパーを剥がす。