ご褒美♡チーズのテリーヌ(チーズケーキ)
作り方
-
-
1
-
クリームチーズは室温に戻すか、レンジ600wに30秒程かけ、やわらかくしてから、ゴムベラでなめらかなクリーム状にする。
-
-
-
2
-
サワークリームも加えて混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加えて混ぜたら、よく溶いた玉子を2〜3回に分けて混ぜる。
-
-
-
3
-
なめらかになったら、コーンスターチをふるいながら加え、よく混ぜ合わせたら、生クリームを加えて混ぜ、レモン果汁を加える。
-
-
-
4
-
オーブンペーパーを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。
☆水分の多い生地なので、底をアルミ箔で包むと安心です。
-
-
-
6
-
焼き上がったら、型ごと2〜3回トントンと台の上に落とす。
☆こうすると焼き縮みが少なくなります。
-
-
-
8
-
包丁を熱湯につけてから好みの厚さに切り分ける。
包丁を温めると、その熱で綺麗に切れます。
-
コツ・ポイント
☆素材が味になるので、なるべく上質なものを。
☆泡立てないよう、ゴムベラで混ぜ合わせます。
☆低めの温度でじっくりと湯煎焼きすることで
なめらかに仕上がります。
☆冷めるとしぼみますが、失敗ではないので
安心して下さい♬
☆泡立てないよう、ゴムベラで混ぜ合わせます。
☆低めの温度でじっくりと湯煎焼きすることで
なめらかに仕上がります。
☆冷めるとしぼみますが、失敗ではないので
安心して下さい♬
このレシピの生い立ち
チーズのテリーヌをテレビドラマで知ったのがきっかけ。
分量は色々試してみて納得できる仕上がりに。
中沢の生クリームとサワークリームがオススメ♡
酸味のあるクリームチーズで輪郭のはっきりした味わいに。
オリジナルの味を見つけて頂きたいです。
分量は色々試してみて納得できる仕上がりに。
中沢の生クリームとサワークリームがオススメ♡
酸味のあるクリームチーズで輪郭のはっきりした味わいに。
オリジナルの味を見つけて頂きたいです。