れんこんと里芋の味噌煮

材料です。このほかに使うのは、サラダ油、七味唐辛子。

里芋とれんこんは皮をむき、一口大に切る。れんこんは水にさらしてアクを抜く。鶏肉は一口大に切る。

こんにゃくは格子状に切り目を入れてから一口大に切り、小鍋にお湯を沸かして下茹でし、ザルにあげておく。

厚手の鍋にサラダ油を熱して、潰した生姜と鶏肉を入れて焼く。

鶏肉の色が変わったら、里芋、こんにゃく、水に切ったれんこんを入れて炒める。

水1／２カップ、根昆布粉末、みりん、醤油、味噌を入れて、混ぜ合わせる。

里芋が柔らかくなったら火を止めて、千切りにした生姜を入れて混ぜ、しばらくおいておく。

器に盛り、七味唐辛子を振りかけて、出来上がり！