餡掛けおこげ 比内地鶏 しょっつる

炊いた白米を包丁で刻み叩く。
ごま油を薄くのばしたクッキングシートに白米を広げのばす。

200度のオーブンで15分ほど焼く。

モモの皮を剥がしざく切りにし、
炒めて皮から脂が出てきたら、
生姜スライスと更に炒める。

酒と味醂と砂糖と醤油を加え煮込む。

砂肝を薄く切って加え
落とし蓋をして煮込む。

オーブンで焼いた白米を切って
油で揚げる。

揚げたてのおこげに
熱々の餡をかけて
ジューっとさせ、
煮込んだ鶏肉と芹をのせて
出来上がり！