豚とキャベツの塩麹鍋[塩麹]モツ鍋風

【スープ】
鍋に鶏ガラと出汁をとり、醤油を加えて合わせる。(継ぎ足す分も含め少し多めの分量です。1/3は残しておく)

キャベツはざく切り、ニラは５ｃｍの長さに切る。もやしは軽く洗い、ザルに上げて水けを切る。

豚ロースとバラは５ｃｍの長さに切り、ビニール袋に入れ塩麹を揉み込み空気を抜き口を縛る。

すり胡麻と系唐辛子をのせ、胡椒をふり、火にかける。

強火で沸騰したら中火にし、キャベツがしんなりしてきたら出来上がり。

※〆は中華麺かちゃんぽん麺、雑炊もおすすめ！