おろし生姜で頂く揚げなす煮浸し

Name: おろし生姜で頂く揚げなす煮浸し
Yield: 2人分
Ingredients: 長茄子 2本; 油 1000cc; ◇煮浸し用汁◇; にんべんのつゆ 100cc; 水 200cc; みりん 大さじ1; ◯薬味◯; 生姜 小さじ1; 青ネギ 1本

Description

長茄子の揚げなす煮浸し
隠し包丁でとても柔らかジューシー♡
たっぷりのお汁に生姜と青ネギの風味が食欲をそそります。

koiko亭

材料（2人分）

長茄子

2本

油

1000cc

■ ◇煮浸し用汁◇

にんべんのつゆ

100cc

水

200cc

みりん

大さじ1

■ ◯薬味◯

生姜

小さじ1

青ネギ

1本

作り方

1

煮浸し用のつゆ
にんべんのつゆ　100cc
水200cc
みりん　大さじ1
長く煮詰めるとえぐみが出る為
鍋で一煮立ち
2

生姜小さじ一杯ほどすりおろす
青ネギは、小口切りしておく
3

長茄子2本、全体に格子状に隠し包丁を入れる
アク抜きで水に張る
中温の油で5分ほど揚げます。
4

揚げなすを煮浸し用汁に30分ほど付けておく、時折り返します。
食べやすい大きさに切り分けて盛る
おろし生姜とネギをかける
5

完成です
6

お刺身に合わせて用意しました。
カリフラワーも大好きなので
茹でたてとピクルスを添えました。

コツ・ポイント

揚げなすの長茄子は、火の通りを良くする為隠し包丁を全体に入れます。

油が入りやすい様にヘタと先を切ってから揚げます。
煮浸し用の汁は、揚げる前に作っておきます。
生姜のすりおろすとネギの小口切りも同様です。

このレシピの生い立ち

刺身定食の付け合わせで
新鮮で瑞々しい長茄子があったので、たまには煮浸しも食べたくて作りました。

レシピID : 6546341 公開日 : 20/11/28 更新日 : 20/11/28

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2021年7月21日

初れぽ

＊sunlight＊

実家のナスで♪取り分けて私用にはたっぷり生姜で美味しく頂きました♡先日はれぽありがとうございました

#揚げナス煮浸し

つくれぽを書く

おろし生姜で頂く揚げなす煮浸し

Description

材料 （2人分）

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

最近見たレシピ

材料（2人分）

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート