ガッテン流!絶品おウチたこ焼き
作り方
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1
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水1リットルを沸騰させ鰹節30gをいれ、すぐに弱火にして3分ほど置きザルで漉し、塩を入れ冷まします。
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2
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ボールに薄力粉、うき粉を入れ泡立て器でさっくり混ぜ、カツオだしを少しづついれダマにならないようにまぜます。
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3
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まだトロミのある段階で卵をいれ、混ぜながら残りのカツオだしを入れます。
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4
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別のボールに漉し器をのせ、ダマをとります。
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5
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冷蔵庫で一時間ほど寝かせてから使います。
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6
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生地を一気に注ぎ、キャベツ、たこの順にのせ、さらに生地を軽くまきます。
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7
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生地を返します。その時、一気に返さず90度返したら一旦止め、オイル少々をそれぞれの穴のフチにかかるようにかけます。
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8
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オイルをかけたら全部を返していき、一呼吸おきます。順にコロコロ返しながら焼き色がついたら出来上がりです。
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9
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ソースの☆印の材料を混ぜ出来上がったらかけ、お好みで鰹削り粉と青のりをかけて食べてください。
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コツ・ポイント
焼くあいだ、ボールに入っている生地は時々かき混ぜ、薄力粉が底にたまらないように気をつけてください!
このレシピの生い立ち
たこ焼き好きな我が家にとって、この回は神回でした(笑)うき粉を入れるのと、ソースの配合はオリジナルです!うき粉を入れると中はトロッとして美味しいですよ!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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