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ハンバーグの残りで麻婆豆腐

ハンバーグの残りで麻婆豆腐の画像

Description

残りのハンバーグで作ってみました。

材料

長ネギ
1/2本
ニンニク
1片
ごま油
適量
豆板醤
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
キクラゲ（水で戻してください）
適量
砂糖
小さじ1
豆腐
2丁
香味ペースト
小さじ1
醤油
適量
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    長ネギ、ニンニクをみじん切りにする

  2. 2

    フライパンにごま油、豆板醤、①を入れて香りが立つくらいまで炒める

  3. 3

    写真

    ②にハンバーグの残りを投入し、ハンバーグを崩しながら炒める（焼いたハンバーグでも生でもOK）

  4. 4

    ③に酒、みりん、めんつゆ、香味ペーストをなべの外側から回しかけるように入れ、キクラゲと砂糖も入れ弱火で煮る

  5. 5

    豆腐をサイの目に切り、④へ投入し弱火で煮ているとひたひたになるくらい豆腐から水分が出てくるまで煮る

  6. 6

    味見をし、塩加減が足りないようであれば、醤油を入れる

  7. 7

    ふつふつ煮えてきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、鍋底からゆっくりと混ぜる

  8. 8

    写真

    とろみが出たら完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れるので、味見の時に少しだけ味が濃いと美味しくできます。

このレシピの生い立ち

残りのハンバーグ、焼いてしまったけれど家族で食べるには数が足りないので麻婆豆腐にしてみました。
レシピID : 6549932 公開日 : 20/12/01 更新日 : 20/12/01

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ハンバーグの残りで麻婆豆腐
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