牛みすじのローストビーフ

牛みすじのローストビーフ

Description

1頭からわずかしか取れない希少部位「みすじ」を使って作るローストビーフです。
肩ロースやモモ等ほかの部位でも◎

材料 (4人分)

牛みすじブロック(肩ロース・モモもOK)
約400g~500g
約小さじ1
黒胡椒
適量
約小さじ1
約大さじ1
バター
約15g
約50ml
●醤油
約大さじ1
●塩胡椒
少々
約大さじ1/2

作り方

  1. 1

    牛肉は冷蔵庫から取り出し、室温に約30分置いておく。

  2. 2

    塩、黒胡椒、にんにくチューブを牛肉の全体にすりこむ。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を入れて熱し、牛肉を全表面に焼き色が付くまで焼く。

  4. 4

    弱火にして、表面を焦がさない様に返しながら4~6分程焼く。

  5. 5

    牛肉をアルミホイルで包み、30分程置き、余熱で火を通す。
    ※中心部まで熱を通してください。(63℃以上)

  6. 6

    <ソース>
    肉を焼いたフライパンにそのままバターを入れて熱し、●を混ぜ合わせたものを加えて煮詰める

  7. 7

    牛肉をお好みの厚さに切り、ソースをかけて完成。

コツ・ポイント

アルミホイルに包んで余熱で火を通すことがポイント!

このレシピの生い立ち

希少部位「みすじ」で作る贅沢ローストビーフです!
肩ロースやモモブロックでもOKです
レシピID : 6549979 公開日 : 21/01/18 更新日 : 21/11/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2022年2月19日

美味しいブロック肉のローストビーフ!ありがとうございました!!うまくできました!

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2021年5月9日

初れぽ

ローストビーフ丼にして食べました。コストコで購入した牛みすじを上手く使えました。ありがとうございます♪