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干し椎茸を水で戻す。(1時間~出来たら一晩。)戻し汁は使うので捨てないで!
にんじん、長ネギ、水で戻した干し椎茸を粗みじんにする。
ボウルに豆乳、椎茸の戻し汁、マヨネーズを入れ、味噌を溶く。
③に②とおからを入れて混ぜる。柔らかさは豆乳の量で調整してください。
お好みの大きさに成型。
熱したフライパンにごま油(無ければサラダ油)を引き、中火で焼き目がつくまで焼く。(写真ちょっと焦げました)
裏返して、水を大さじ2~3入れ、蓋をして弱火で蒸し焼き。水分が飛んで焼き目がついたら完成!
お好みでポン酢をかけて召し上がれ☆