Xmasに親子で作れるニョッキ

里芋は皮をむき、竹串が通るぐらい茹でて取り出してザルにあげて水気をとる。(じゃがいもの場合は皮から茹でても大丈夫)

ボールに移して熱いうちに潰して粗熱を取る。

塩と卵黄をくわえてから様子をみながら小麦粉を数回に分けて調整しながら生地をまとめる。

鍋にお湯を沸かして強火で沈んだニョッキが浮き上がるまで茹でる。

aの材料で切れるものすべてをみじん切りにカットする。

フライパンにオリーブオイルニンニクを火を入れる前に入れる。(ニンニクを焦げないようにするため)

ホールトマト缶、ナツメグを入れて５分程煮詰める。

塩で味を整え、トマトソースにニョッキを加えてソースを絡ませる。

お皿に盛り付け、粉チーズあればパルミジャーノ、バジルなどで飾りつけて完成。