豚バラと大根のすっぱうま★しゃぶしゃぶ
クックGYX0A2☆
作り方
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1
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<出汁の準備>
鍋にだし昆布を入れ酒をふりかけた後、水1L程度を加え放置(出来れば30分以上)する
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3
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<薬味の準備>
胡麻をすりおろしておく
糸ミツバは細かく刻む
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5
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[1]の鍋に調味料を以下の割合を目安に加える
醤油3:酢3:味醂1.5:砂糖0.5:塩:0.2:酒:1.8程度
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6
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[5]に[2]を投入して出来た煮汁を火にかける
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7
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煮立ったらシャブシャブ開始
豚バラと大根を入れ、大根が柔らかくなるのを待たず肉の色が変わればOK
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8
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各自のお皿にとりわけたら、お好みで七味、粉山椒、[3]の薬味を振りかけて召し上がれ！
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9
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調味料や水を適宜加えて味を調整しながらお楽しみを
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10
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〆は煮汁の残りにうどんを入れて★
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コツ・ポイント
豚バラは常温で脂がとけているほうか剥がしやすい。大根は食べる時にスライスすれば演出として盛り上がるが、食べるペースに追いつかないので、半分程度は先に用意がベター
このレシピの生い立ち
料理本で見つけて以来、毎年何度もリピートして定番化した鍋料理。大根が信じられないほどバクバクいけます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
