全粒粉とクルミのもっちりパン

全粒粉とクルミのもっちりパン

Description

全粒粉でとっても香ばしく、ハチミツでほんのり甘い、低温発酵のもっちりパンです。夜食や小腹がすいた時にちょうどいい!

材料 (8個分)

220g
全粒粉
30g
バター
12g
砂糖
15g
3g
165g
イースト
1.7g
クルミ
30g
好みの具:ウインナー、ベビーチーズなど
お好みで

作り方

1

材料をHB に入れる。
(うちのHB はイーストとクルミは専用の場所へ入れます)

2

パン生地コースで「こね」までおまかせ。
(メニュー15で約26分)

3

こねが終わったら取り出してタッパーに入れ、ラップ&フタして冷蔵庫へ。

4

翌日、時間のある時にガス抜きし軽く丸め、復温のため1~2時間放置。

5

再度ガス抜きし、8分割。
15分ベンチタイム
その間に具の準備。ベビーチーズは8分割くらいに切ります。

6

丸めなおすか、お好みの具を入れ成形。
チーズやウインナー入りが人気です。

7

二次発酵。電子レンジ発酵機能で、35度30分。霧吹きしてね。

8

発酵が終わればパンを取り出し210度で余熱開始。
パン生地に強力粉を降る。
200度に下げて16分焼く。

9

写真

我が家のHB は、Panasonicの
SD-BMS106を使用しています。

10

写真

クープを入れてもかわいいです。

コツ・ポイント

成形時に生地を張らすように丸めると、ぷっくりかわいく膨らみます。

このレシピの生い立ち

何度も焼いてこの分量に落ち着きました。忘れないように。。
レシピID : 6554917 公開日 : 20/12/05 更新日 : 21/04/10

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