簡単ヘルシー☆大豆しいたけ餡のかぼちゃ煮

玉ねぎをみじん切りにします。

フライパンに玉ねぎを入れ、焦げないように気をつけながら、透明になるまで火を通します。

しいたけをみじん切りにします。
出汁もとるので、石突きのやわらかい部分も使います。

フライパンにしいたけのみじん切りと大豆、細かく刻んだ生姜を入れ、混ぜながら少し加熱します。

だいたい火が通ったら、水を加え、少し甘くなる程度に砂糖と料理酒を適量、鷹の爪を加え、少しとろみがつくまで加熱します。

冷凍保存しておいたかぼちゃを準備します。
※かぼちゃの冷凍保存法は レシピID：6551775

かぼちゃに火が通るまで、落とし蓋などをして茹でます。
※下拵えしたかぼちゃの場合は少し味が染みる程度まで加熱してください

かぼちゃに火が通ったら、味噌を加えて味を整えて、できあがり！
味見をして、足りなかったら砂糖や塩で調整してください。