ルースー飯【青椒肉絲の餡かけご飯】

豚肉は細かく切り、ボウルに入れます。レシピの下味調味料を揉み込んで、冷蔵庫で30分程度置いておきます。

竹の子は市販の水煮タイプを使用します。よく水切りをしておきます。
ピーマンは細切りにしておきます。

下味をつけた豚肉にたっぷりの片栗粉を全体的にまぶします。

フライパンにごま油を大さじ１引き、薄くスライスした玉ねぎ、竹の子、ピーマンを入れ、塩胡椒で全体しんなりするまで炒めます。

薄くスライスした椎茸を入れて、軽く炒めます。

よけていた豚肉を戻し入れ、全体をさっと炒めます。

お皿にご飯を平たく盛り、上に具材をかけたら完成です♪