手羽先と大根のオイスターソース煮

大根は乱切り。手羽先は関節のところで切り、身は真ん中に切り込みを入れる。

フライパンにごま油をひき、手羽先を入れ両面に焼き色をつける。

焼き色がついたら端っこに寄せ、あいた所に大根を入れて炒める。

具がひたひたになる位の水(具が軽くのぞいている)を入れ、落とし蓋をして煮る。(煮汁がぐつぐつなるくらいの火力)弱中火ほど

大根がアメ色になり、透き通った感じになれば、水溶き片栗粉でトロミをつける。(煮汁が少し残っている感じで。)