柚子茶

柚子は洗って水気を拭き取る。

1/2にカットし絞る。

柚子の皮をリンゴの皮を剥くように薄く剥き千切り。
白い中綿部分はスプーンなどで刮げて、皮と合わせておく。

鍋に全て入れ、水と残り分の砂糖を加えて火にかける。
（弱火〜中火の間くらい）

沸騰してきたら、ヘラでゆっくり焦げないようにかき混ぜ、モッタリするまで煮詰めて出来上がり。