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肉汁が垂れない！羊100%ハンバーグ！

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Description

肉汁は垂れたら意味がないんです！
じゃないと肉と一緒に肉汁も食べれません！

材料 （ハンバーグ2個分）

ラム肉
約200g
卵
半個
玉ねぎ
1/2玉（約100g）
塩
少々
黒胡椒
少々
パン粉
大さじ6
ゼラチン粉
小さじ2
あれば牛脂
1個
水
大さじ3
ブイヨン
小さじ2/3分
ナツメグ
2g
■ ハンバーグソース
赤ワイン
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにして飴色になるまでバターで炒める

  2. 2

    挽肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ナツメグ、塩、胡椒を加えてこねる

  3. 3

    ハンバーグのタネの空気を抜いて魚焼きグリルを約200°Cまであっためる

  4. 4

    温めてる最中にフライパンでハンバーグに強火で 焼き目をつける

  5. 5

    魚焼きグリルの火を消してハンバーグを入れて余熱で5分火を入れる

  6. 6

    裏返してもう5分火を入れる

  7. 7

    完成

コツ・ポイント

ゼラチンを入れることによって肉汁が溢れ出ない。
じっくり焼いて最後蒸し焼きにするのがポイント

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

めちゃめちゃうまかったから
レシピID : 6566034 公開日 : 21/12/04 更新日 : 21/12/04

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肉汁が垂れない！羊100%ハンバーグ！
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