野菜パンケーキとポテサラのツリーサンド

冷凍ほうれん草は、電子レンジ600Wで2分半程加熱し、冷水で冷やして絞ります。

ほうれん草と牛乳をミキサーにかけ、ペースト状にします。

ほうれん草ペーストと卵を泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加え、ヘラでサックリ混ぜます。

生地の粗熱がとれたら、十字に4等分(1/4枚がツリー1個分)します。それを更に、色々な大きさの四角に切り分けます。

人参は厚めの輪切りにし、ラップをかけて電子レンジで2分位(量が少ない時は1分)加熱します。型で抜いて星を作ります。

人参を型抜きして余った部分は、小さく、さいのめ切りにし、あとでトッピングに使います。(ミニトマトもトッピングに使えます)

ポテトサラダのじゃがいも部分をスプーンや手で丸くまとめ、[8]で挟みます。
目→黒ごま
ボタンと帽子のボンボン→ポテサラ

パンケーキ生地とポテトサラダを重ね、つまようじを刺して固定します。人参の星と、細かく切った人参やミニトマトを飾ります。

ミニトマトのサンタさんを添えて、完成です。
天板1枚分のパンケーキ生地を使って、大きなツリーを作っても楽しそうですね。