しっとりふんわりココアとオレンジのケーキ

Aは合わせて振るっておく。
Bは合わせて液体にしておく。
バターと全卵は常温に戻す。
型にオーブンシートを敷く。

押すと指がスっと入るくらいまで柔らかくなったバターを使用します。
ハンドミキサーでバターを撹拌します。

そこへグラニュー糖を一気に加えてハンドミキサーで2分程度撹拌します。ボウルの周りに付いたものはその都度ゴムベラで寄せる。

撹拌します。
一気に全卵を加えたり、全卵が冷たいと分離の原因になりますので気をつけてください。全卵は10回以上に分けて

その都度ハンドミキサーでしっかり乳化させます。
ここ大事なのでとても丁寧にやってください^_^

終わったらAを一気に加えてさっくり切るように30回ゴムベラで混ぜ合わせます。

焼き上がったときオレンジピールが沈まないのでおすすめです。

オレンジピールを入れたら10回切るようにゴムベラで混ぜます。
その次に合わせてたBとグランマルニエを加えて

20回きるように混ぜます。
粉を入れたら計60回混ぜます。粉っぽさが残っていたらもう少し混ぜます。でも混ぜすぎ注意です。

180度に予熱してたオーブンで40分焼成します。途中10分経過したらケーキの真ん中を切る。

焼いてるとき焦げが気になったらアルミホイルをかぶせます。焼き上がりに竹串でケーキを刺して生地がついてこなければOKです。

家庭のオーブンでだいぶ焼成時間は左右されるので初めて焼く場合はご自身で確認しながら焼いてください。

ケーキが焼き上がったら熱いうちにシロップを余すことなくすべての面に刷毛で塗る。

粗熱が取れたらラップでしっかり包んで1日常温で置いておきます。夏場は冷蔵庫で。
しっかり冷めないうちに切ると切りづらい。

出来て数日たったほうが美味しいです。