レンコンの変わり炒め 2種

〈変わり炒め１〉
250ｇのレンコンの半分を厚さ2㎜の半月切りにして、水にさらす。

フライパンにオリーブ油を引き、1の水切りしたレンコンを炒める。

レンコンが透き通ってきたら、バジルペーストを入れ、塩・胡椒で味を整えて出来上がり。

酢・砂糖・醤油を混ぜて合わせておく。

フライパンに油を多めに引き、中火で片栗粉をまぶしたレンコンを炒め揚げする。

片栗粉が固まり、レンコンに火が通ったら、合わせ調味酢を一気に入れ、混ぜて出来上がり。