牛肉と南瓜と干椎茸のすき煮
Description
牛肉と南瓜と干し椎茸のすき煮です。簡単に美味しく出来て温まります！冬至にも是非！
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材料
（２～３人分）
300～340g
1/4個
4～5枚
１カップ(200cc )
醤油
大さじ３
砂糖(三温糖)
大さじ２
料理酒
大さじ２
みりん
大さじ２
サラダ油
少量
もちふ(水で戻す)
5～6個
ポーチドエッグ
２～３個
少々
作り方
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干し椎茸は１カップ(200cc )の水でしっかり戻しておく。戻し汁に醤油と三温糖と料理酒とみりんを加えて混ぜ合わせる。
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3
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もちふは水で戻す。カフェカップに卵を落として水100cc を加えてラップをしてレンジ500w1分20秒(ポーチドエッグ)
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4
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フライパンにサラダ油を熱して牛肉に火を通して南瓜(１)と干し椎茸(２)ともちふ(３)と調味料(２)を加えて５分程煮込む。
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5
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(４)を器に盛り付けてポーチドエッグ(３)を真ん中に載せて白ゴマを全体にふって出来上がり。
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6
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材料と調味料を２倍量で牛肉と南瓜のすき煮。冬至にも。
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8
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水でもどす時間が少なめで干し椎茸の軸が固めの時にはキッチンハサミで軸をカットして取り除きます。
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9
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牛肉と干し椎茸と高野豆腐と南瓜とモチフの薄味のすき煮。干し椎茸の戻し汁三カップで調味料は二倍量。20分位煮込みました。
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10
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(9)のすき煮にポーチドエッグ青のり白ごまon。春菊と柑橘サラダ。ミニトマト。糠漬け。柚子のなます。お粥。果物。冬至。
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11
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伊予牛絹の味モモ肉半額とレンジ加熱南瓜と干し椎茸薄切りと高野豆腐ともちふ。干し椎茸戻し汁三カップ調味料2倍。20分煮て。
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(11)のすき煮の夕食にも。椎茸の卵スープ。納豆。糠漬け。お粥。果物。
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翌日にも(11)の糖質制限！すき煮の弁当にも。
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コツ・ポイント
フライパンに調味料を入れて煮込むときに牛肉や南瓜や干し椎茸を裏返しながら味を染み込ませて下さい！干し椎茸の戻し汁で美味しい出汁が取れます！
このレシピの生い立ち
本日は冬至なので南瓜料理を考案。寒いので牛肉と南瓜と干し椎茸ですき煮を作ってみました。温まりますよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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