冷凍ミニトマトで赤いミネストローネ
JuJuKueche
作り方
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1
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材料
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2
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全ての材料を細かく刻む。
冷凍ミニトマトは1/2に、赤唐辛子は種を取り除き手でちぎる。
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3
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鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにくを炒める。(弱めの中火)
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4
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にんにくのかおりがしてきたら、玉ねぎ、セロリ(葉以外)、にんじんを加え、
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5
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野菜の甘みが出るよう弱火で5分炒める。
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6
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赤唐辛子、ベーコン、セロリの葉、冷凍ミニトマトを入れ軽く炒め、
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7
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水3カップ、野菜ブイヨンの素、ローリエを加え、強火にする。
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8
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煮立ったらアクをすくう。
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9
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弱火にし蓋をして、20分煮込む。
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10
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味をみて、足りなければ塩、こしょうで調える。
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11
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出来上がり。
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12
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器に入れ、オリーブオイルを数滴入れ頂きます。
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コツ・ポイント
冷凍ミニトマトを使いましたが、フレッシュなミニトマトでもOKです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお掃除に…野菜をたくさん使ったスープ。いつもはフレッシュトマトを使いますが、冷凍トマトで作ってみました。。。
JuJuKueche
