【松戸特産】かぶのすり流し

Name: 【松戸特産】かぶのすり流し
Yield: 6人分
Ingredients: かぶ 450ｇ; かぶの葉 少々; ゆずの皮 少々; だし汁 600㏄; しょうゆ 大さじ１; ★片栗粉 大さじ１; ★水 大さじ２

Description

松戸特産のかぶをふんだんに使ったメニューです！ゆずの香りが食欲をそそります♪

松戸市

材料（6人分）

かぶ

450ｇ

かぶの葉

少々

ゆずの皮

少々

だし汁

600㏄

しょうゆ

大さじ１

★片栗粉

大さじ１

★水

大さじ２

作り方

1

かぶは皮を薄くむき、すりおろしてザルにあげ、水気をきる。
2

かぶの葉は粗みじんにして、塩少々（分量外）でもんでおく。
3

ゆずの皮は、表面の黄色い部分をそいで、細切りにする。
4

鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらしょうゆを加えて混ぜる。
5

★を合わせた水溶き片栗粉を加え、少しとろみがついたら１のかぶを加えて、ひと煮たちさせる。
6

器に盛り付け、かぶの葉、ゆずの皮を飾る。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】エネルギー27キロカロリー　たんぱく質1.3ｇ　脂質0.2ｇ　炭水化物5.3ｇ　カルシウム34㎎　鉄0.3㎎　食塩相当量0.5ｇ

このレシピの生い立ち

食育ボランティア松戸が開催した講習会（2019）のメニューです。「体に優しい和食～身近な食材で素材を味わふ～」をテーマに実施。食材の味を生かしたメニュー作りを心掛けました。

レシピID : 6575606 公開日 : 21/01/07 更新日 : 21/05/19

このレシピの作者

松戸市

千葉県松戸市の公式キッチンです！
若者の朝食欠食率の減少や、バランスの良い食事を摂る市民の増加などを目的に、松戸市の公式キッチンを開設しました。
市内の大学生が考案した若者向けの簡単レシピ、栄養士が考案した健康的なレシピ、松戸市の特産を使ったレシピなどを紹介していきます。普段のお料理にぜひご利用ください！
松戸市ホームページ：https://www.city.matsudo.chiba.jp

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