シンプルな基本のロールキャベツ
作り方
-
-
1
-
キャベツを湯がくお湯を準備します。
その間にキャベツを8〜10枚程剥がします。
※この時芯の太い部分を削ぎ落とします。
-
-
-
2
-
沸騰したお湯にキャベツを入れ1〜2分程湯がきます。
※キャベツの厚みに合わせて時間を調節してください。
-
-
-
3
-
キャベツがしんなりとしてきたらザルにあげ水気をよくきります。
-
-
-
4
-
肉だねの準備をします。
玉ねぎをみじん切りにします。
-
-
-
5
-
ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩・こしょう、ナツメグを入れ粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。
-
-
-
6
-
3のキャベツをまな板に置きます。芯側に5の肉だねを置き、中身が出ないよう全体を包みます。
巻き終わりは爪楊枝でとめます。
-
-
-
7
-
鍋に6を敷き詰めます。
入り切らなかったものは上に乗せても大丈夫です。
※ただしキャベツが柔らかい内側のものにすること!
-
-
-
8
-
7に水、固形コンソメ、ケチャップ、とんかつソース、ベーコンを入れ中火にかけます。
-
-
-
9
-
沸騰したら弱火にし、30〜40分煮込みます。
アクが出てきたら取り除いてください。
-
-
-
10
-
爪楊枝を外し、器に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
あっさりとした味付けに仕上げる場合、水…800ccへ変更、ウスターソース…大さじ5を追加しましょう。
肉だねは粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせましょう。
顆粒コンソメの場合小さじ4〜6杯
肉だねは粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせましょう。
顆粒コンソメの場合小さじ4〜6杯
このレシピの生い立ち
如何に家族受けする味で提供できるかを模索していたら辿り着きました