ゆでトリ*写真追加*

鍋で水を沸騰させて鶏もも肉、酒、ネギ、生姜を入れ強火で煮る。

再び沸騰してきたら一度アクをとり、中火にしてそのまま約20分ゆでる。
＊ふたはしない
＊強火で煮るとスープが濁る

20分経ったらもう一度アクをとり、塩、こしょうを加えて火を止め、ネギと生姜をとって鍋に鶏肉を入れたまま冷ます。