ほろほろ食感!チョコケーキのスポンジ
作り方
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1
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卵を卵黄、卵白に分ける。チョコレートを細かく刻む。
(オーブンを170℃に予熱)
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2
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薄力粉と純ココアを合わせて振るう。
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3
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細かく刻んだチョコレートをボウルに入れて湯煎にかけて溶かし、バターを加えて混ぜて溶かす。
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4
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別のボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで2分程度白っぽくなるまで混ぜる。
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5
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溶かしたチョコレートを少しずつ加えながら混ぜ、薄力粉、純ココアを再び振るいながら加えて混ぜる(チョコレート生地)。
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6
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別のボウルに卵白、塩を入れてピンとツノが立つまで混ぜてメレンゲを作る。
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7
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チョコレート生地のボウルにさっき作ったメレンゲを1/3量ずつ加えてその都度切るように混ぜる。
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9
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冷やして完成。
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コツ・ポイント
そのまま食べる時はお好みで粉砂糖をふったりすると良いですよ!
焦げやすいので、様子を見ながら焼く時間を調節してください。
純ココアは無くても作れますが、濃厚さにかけるかもしれません。
焦げやすいので、様子を見ながら焼く時間を調節してください。
純ココアは無くても作れますが、濃厚さにかけるかもしれません。
このレシピの生い立ち
チョコレートケーキのスポンジを主役にできるくらい美味しく、味の濃いものにしたくて作りました。