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りんごのクランチマフィン

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Description

外はサクサク、中はしっとり♡食感楽しいマフィン♪りんごの消費にもバッチリです！

材料 （マフィン型(Mサイズ8個分)）

りんご
1個
砂糖(りんご煮用)
40g
レモン汁
大さじ2
ホットケーキミックス
200g
バター
70g
砂糖
70g
卵
2個
牛乳
大さじ3
クランチ(今回はキャラメルクランチ)
10g

作り方

  1. 1

    りんごは8等分にしたら薄くスライス。小鍋に入れ、砂糖とレモン汁を加えたら弱火で15分程煮込む。

  2. 2

    バターを耐熱容器に入れたら、レンジで30秒程加熱する。耐熱ボウルがあれば洗い物も軽減できます♪

  3. 3

    ボウルにバターを入れ、砂糖→卵→牛乳の順にそれぞれ2～3回に分けて加えてその都度混ぜ合わせる。

  4. 4

    3にホットケーキミックスを加えたらゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  5. 5

    4にあら熱がとれたりんごを加え、さっくり混ぜ合わせる。オーブンを180℃の予熱にかける。

  6. 6

    型に流し込み、クランチをまんべんなくふりかける。

  7. 7

    オーブンで30～35分焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

時間のない方はりんごを煮込まないで、そのまま生地に混ぜ合わせてもOKです♪今回はセリアのキャラメルクランチを使用しましたが、お好みのクランチでお召し上がり下さい。

このレシピの生い立ち

食べきれなかったりんごの消費に考案しました♪
レシピID : 6583513 公開日 : 20/12/30 更新日 : 20/12/30

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りんごのクランチマフィン
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