サンマの南蛮漬

保存もきくので多めに作っています。

材料 (4人分)

サンマ
4本
長ネギ
1/2本
ニンジン
1/4本(3cm位)
1本
適量
少々
大さじ2
[a]ダシ汁
1/2カップ
[a]酢
大さじ3
[a]酒
大さじ2強
[a]みりん
大さじ2強
[a]しょうゆ
大さじ1.5
[a]塩
少々

1

サンマを3枚におろし塩水で洗い、半分に切り酒をふります。

2

ニンジンを千切り、ネギは白髪ネギにします。

3

赤唐辛子は小口切りにし、[a]に加え鍋で一煮立ちさせておきます。

4

サンマは水気を取り片栗粉を薄くまぶし唐揚げにします。

5

容器にサンマ・ニンジン・白髪ネギを乗せ、手順3の漬け汁をかけ味をなじませます。

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 65884 公開日 : 02/10/01 更新日 : 05/04/05

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