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我が家のお雑煮（北海道ver.）

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Description

お正月にいつも作る定番お雑煮です。
毎年レシピを忘れてしまうので、覚書として。

材料 （2人分）

切り餅（角餅）
4切れ（お好みで）
鶏もも肉
1/2枚
なると
1/4本
生しいたけ
2枚
高野豆腐
1/2枚
三つ葉
2本（お好みで）
出汁（ほんだしでも可）
3カップ
◎酒
小さじ1
◎みりん
小さじ1
◎醤油
小さじ1
◎塩
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも肉は一口大の薄切りにして、塩と酒（分量外）で軽く下味をつけておく。

  2. 2

    写真

    なるとは輪切りにする。

  3. 3

    写真

    しいたけは軸を取り、薄切りに。余裕があれば軸を薄い輪切りにして入れると、なんとなく旨味が増す気がします。

  4. 4

    写真

    高野豆腐はぬるま湯で戻し、縦に切ってから薄切りに。

  5. 5

    そろそろ暇を持て余した猫が邪魔をしてくるので、とにかく愛でます。

  6. 6

    写真

    出汁と◎を合わせたものを沸騰させ、1〜5の材料を投入します。アクを取りながら10分くらい煮ていきます。

  7. 7

    写真

    その間に、餅を焼きます。大体失敗してくっつきますが、後で離せば問題ありません。ポジティブは大事。

  8. 8

    念のため、ここで立ち止まって味見をします。塩気が足りないようなら塩少々で調整します。

  9. 9

    写真

    盛りつけて三つ葉を散らして、完成！

コツ・ポイント

お出汁と調味料の分量を守れば、具材は割と適当に増減させても大丈夫です。緑色が欲しい時はほうれん草を入れたりも。

このレシピの生い立ち

ある年のお雑煮制作現場をそのまま書いてみました。我が家では3倍量で作り置きしたりも。
料理に対するテキトー感が伝われば幸いです。
レシピID : 6591043 公開日 : 21/01/06 更新日 : 22/01/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年1月11日
初れぽ
写真
タママとしろたま
みつばが苦手なのでほうれん草に変えて作りました。見た目も美味しく、30分くらいで完成しました。
#おうち時間で鏡開き
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( )
nita_cooo
我が家のお雑煮（北海道ver.）
by nita_cooo