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セミドライトマトとキノコのパスタ☆

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Description

自家製セミドライトマトの濃縮した甘味とキノコのの旨味がマッチしたパスタです！

材料 （2人前）

パスタ（1.9mm）
140g
セミドライトマト（レシピID: 6586324）
16個
霜降りひらたけ
50g
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
3片
アンチョビフィレ
3枚
赤唐辛子（輪切り）
10粒
茹で汁
70g
オリーブオイル（炒め用）
10g
オリーブオイル
50g
塩
ひとつまみ
■ 茹で汁（塩分濃度1％）

作り方

  1. 1

    写真

    スライスした玉ねぎとちぎったキノコをフライパンに入れオリーブオイル（炒め用）と塩をまぶし、しんなりするまで炒める

  2. 2

    写真

    しんなりしたら一旦取り出し、半割りにし掃除したニンニクとオリーブを入れて弱火にかける

  3. 3

    写真

    香りが立ったらフォークで解し赤唐辛子とアンチョビを加えてさらに香りを移す

  4. 4

    写真

    茹で汁を加えブレンダーをかけて乳化させる

  5. 5

    写真

    キノコと玉ねぎとセミドライトマトを加えて中火にかける

  6. 6

    写真

    沸いてきたら茹で上がったパスタを加えて1分半程煮ていく

  7. 7

    写真

    パスタにソースが絡み、いい感じの濃度になったらお皿に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

お好みでブラックペッパーやパルミジャーノのかけて食べて美味しいです！

このレシピの生い立ち

旨味を詰まったソースに仕上げました！
レシピID : 6591555 公開日 : 21/01/10 更新日 : 21/01/10

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セミドライトマトとキノコのパスタ☆
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