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鶏むね肉はピンク線に切ってから、青線の向きに1.5cm厚さに切る。
ボウルに、おろし生姜、おろしにんにく、ケチャップ、ヨーグルト、オリーブオイル、カレー粉、醤油を加えよく混ぜる。
【2】の合わせ調味料に、【1】の鶏むね肉を加えしっかり和える。
15分程浸ける。
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、【4】を入れる。弱火で蓋をして4分じっくり焼く。
蓋を外し、鶏むね肉を裏に返し、中火〜弱火で少し焼き色が付くまで4分ほど焼く。
器に盛り付け、分量外のサラダ菜とミニトマトを添える。