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へべす鍋

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Description

冬にピッタリ！完熟へべすを使ったお鍋！

材料 （2人分）

水
500ml
鶏がらスープの素(粉末)
1.5g
いりこだし（粉末）
1.5g
豚肉または鶏肉
小1枚
白菜
4〜5枚
しめじ
1/2袋
厚揚げ
小1枚
ねぎ
1/2輪
かまぼこ
1/2
へべすのスライスや果皮
適量
へべす
2個

作り方

  1. 1

    へべす１個を半分に切り果汁を搾る。もう一つは皮をむき、薄切りに切る。

  2. 2

    具材を食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に水と鶏ガラスープの素、いりこ出汁を混ぜ、沸騰させる。

  4. 4

    ３に鶏肉を入れて沸騰させる。アクを取りながら煮立たせる。

  5. 5

    白菜の白い部分や、葉もの以外の具材を入れる。煮えたら葉ものを入れる。

  6. 6

    ひと煮立ちしたら、へべすをまわしかけて火をとめる。仕上げにへべすの輪切りを添えて、完成！

コツ・ポイント

お好みでへべす胡椒を入れてもおいしいです。
寒くなると黄色く完熟するへべす、冬のお鍋にピッタリです！
勿論緑のへべすでも美味しく召し上がれます。
へべすはスープやみそ汁にも合うのでぜひお試しください！

このレシピの生い立ち

宮崎県日向市発祥のへべすを使ったレシピ本「これはへべすを愛する者たちによるレシピ本です」に掲載している、生産者考案レシピです！寒い冬にぴったり！
レシピID : 6593222 公開日 : 21/01/07 更新日 : 21/11/02

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へべす鍋
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